核桃与其他坚果不同，不需要翻炒加工成熟品即可食用。生核桃可以直接食用或切碎、磨碎食用，是每个家庭必备的养生零食。下面我们一起来了解生核桃的相关信息。
生核桃好还是熟核桃好
生的要好些。1. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能;2. 核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用。
生核桃的吃法
1.核桃浆：有的小孩儿会觉得核桃很无味，而且有点涩，口感不太好。但作为家长当然是希望小孩儿能补充到足够的营养。这时候，就可以把核桃打成浆，可以当水喝，也可以和面的时候加进去，这种核桃浆无添加，可以补脑健脑，又保证了小孩儿的营养吸收。
2.核桃养胃粥：不主张胃肠功能较弱的人吃硬核桃，比如直接生吃、或者超市买的椒盐核桃等，用核桃+山药+大米煮成粥，常喝这款粥除了补充核桃里的营养之外，对胃也有很好的养护作用。
3.核桃助眠粥：平时睡不好觉的时候，可以用核桃+小米+百合+杏仁熬粥，这款粥实际热能不多，所以不用担心会发胖的问题。
生核桃的功效
健脑是生核桃广泛为人所知的功效。李时珍曾经表述过，生核桃可以补肾通脑，帮助人提升智慧，将核桃研磨成粉冲水服用，为健脑养生。因为生核桃含有丰富的磷脂，对大脑神经具有良好的保健功效;而核桃油中的不饱和脂肪酸可以避免产生动脉硬化。
抗氧化。生核桃具有氨基酸、油酸、抗氧化物，可以预防中风和老年痴呆、冠心病，特别适合中老年人和绝经期妇女，但是不要一次食用过多，否则将影响肠胃消化。
镇咳平喘。生核桃对于慢性气管炎和哮喘病人来说，具有辅助治疗疾病的效果，在秋冬时节，这两种疾病的发病率较高，病人可以每天服用几颗生核桃，比吃昂贵的补药效果还好。
生核桃怎么保存
(1)干藏：将脱去青皮的核桃置于干燥通风处阴干，晾至坚果的隔膜一折即断、种皮与种仁分离不易、种仁颜色内外一致时，便可贮藏。将干燥的核桃装在麻袋中，放在通风、阴凉、光线不直接高压到的房内。贮藏期间要防止鼠害、霉烂和发热等现象的发生。
(2)湿藏：在地势高燥、排水良好、前阴避风处挖一条深1米、宽1—1.5米、长随，贮藏量而定的沟。沟底先铺一层10厘米左右厚的洁净湿沙，沙的湿度以手捏成协和但不出水为度。然后一层核桃一层沙铺上，沟壁和核桃之间以湿沙充填，不留空隙。
以上是小编为您介绍生核桃的相关信息，希望能帮助你了解生核桃。