白莲子，为莲蓬的种子，也被称为是莲子、莲肉等，我国的江西、福建、广西等地都有种植生产。白莲子是荷花的种子，由于具有良好的药效，所以在也做药用，白莲子也可以当做月饼中的莲蓉，也可以做成各种各样的点心。那白莲子和红莲子有什么区别呢?下面我们一起来看看吧!
红莲子和白莲子的区别
在制作过程上，莲子为莲科植物莲的种子，待秋季果实成熟时割取莲房，取出果实，除去果皮，干燥后即是红莲子，红莲子经过加工去皮后就成为白莲子。
从营养成分上看，红白莲子相差无几，都富含人体所需的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁及多种维生素等营养元素，是老幼皆宜的食品。
白莲子是莲的一个品种。白莲色白、粒大、味甘、清香、营养丰富、药用价值高、炖煮易烂、汤清肉绵的特色而闻名。白莲有强胃健脾，润肺养心，滋阴补血，固精益肾的功能，其一般用于补齐。白莲具有广泛的药用价值，是传统的滋补保健食品。一般用于润肺止咳的多。
白莲子的功效与作用
白莲富含淀粉、蛋白质及棉子糖等，是良好的药用滋补品。于莲子中，碳水化合物的含量达百分之六十二，蛋白质含量高达百分之十六，钙、磷、铁质及维生素B1、B2和胡萝卜素含量也相当丰富。李时珍《本草纲目》中说，莲子“交心肾，厚肠胃、固精气、强筋骨，补虚损、利耳目，除寒湿，止脾泄久痢，赤白浊，女人带下崩中诸血病。”将莲子“捣碎和米作粥饮食，轻身益气，令人强健”。
白莲子怎么吃
懒惰的吃法：莲子粥。如果你平常比较懒惰，并不喜欢花太多的时间在烹饪上，又想要得到白莲子的功效，做成莲子粥是非常好，做法也比较简单，把白莲子洗干净然后加入米加入清水熬煮即可。
家常的吃法：冰糖莲子。在家里要吃白莲子的话，比较常见的做法就是冰糖莲子，把白莲子洗干净后浸泡1个小时，加入冰糖加入水在锅熬煮，大概30分钟后使用。
关于红莲子和白莲子的区别及白莲子的功效就介绍到这里，希望对你有所帮助!