甜杏仁为蔷薇科植物杏或山杏的部分栽培种味甜的干燥种子。果实成熟时采摘，除去果肉及核壳，取种子晾干。主产河北、北京、山东等地;此外，陕西、四川、内蒙古、甘肃、新疆、山西、东北等地亦产。
甜杏仁吃多了会怎么样
杏仁含有大量的脂肪酸，对于婴儿和大便溏泻的人则可导致或加重腹泻。对于杏仁引起的这些轻度的不适症状，还可用刮去粗皮的杏树皮60克水煎服，或饮梅子汁解之。
一般说来，栽培杏所产的大多是甜杏仁，野生的则多为苦杏仁。苦杏仁一般用来入药，其毒性比一般甜杏仁高数十倍。但是，甜杏仁的毒副作用也是不能小视的，古代很多中医书籍中均记载杏仁“有小毒”、“有毒”。研究发现，杏仁的毒性来自其成分中的苦杏仁甙，它在体内经酶的作用可以生成氢氰酸。过量食用杏仁可引起氢氰酸中毒，严重时可抑制延髓呼吸中枢而致死。
甜杏仁有毒吗
甜杏仁是没有毒的。 甜杏仁脂肪含量较低(粉质比较干燥)，香味很明显，因此不需要用水浸泡，香味自然也不会流失。无毒性, 而苦杏仁才是有毒的，食用前一定要分清甜杏仁和苦杏仁。 虽然甜杏仁无毒，也不要一下过多食用，要适量才好。
甜杏仁多少钱一斤
干果店一般15元每斤。
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甜杏仁怎么吃
杏仁豆腐
材料：甜杏仁、吉利丁片、白糖;
做法：首先将准备好的甜杏仁泡水之后，去掉外面的表皮，将吉利丁片用冷水泡发后备用，
然后将处理好的甜杏仁加适量的清水后放入料理机榨成汁，将甜杏仁汁过滤、去渣之后倒入锅中，在锅中放入适量的白糖，等到甜杏仁露沸腾之后，加入吉利丁片，搅拌至其融化，取出干净的容器，将煮好的甜杏仁露倒入容器中，待放凉之后，再放入冰箱冰冻2-3小时，在食用时切成小块即可。