目前市场上的电压力锅内胆一般可以分为4种：不锈钢内胆、黑晶内胆、陶晶内胆、一锅两胆。那电压力锅什么内胆好，不锈钢内胆怎么样呢?
电压力锅内胆
1、不锈钢内胆
优点：挑选电压力锅内胆，不锈钢的是的，安全耐用，又卫生。
缺点：加热时存在盲点，受热不均匀，煮粥时容易糊。
2、黑晶内胆
优点：采用高强度合金材料，表面强度仅次于金刚石，耐磨性好，更易清洗。
缺点：表面涂料通过航天氧化技术加工而成，材料不是的。
3、陶晶内胆
优点：陶晶厚釜的内胆仅次于不锈钢的内胆，其煮饭的热效能更是超过传统的普通硬质内胆3～4倍。
缺点：材质是陶瓷，不经磕碰。
4、一锅两胆
选择选购双胆时，一般选择不锈钢内胆+陶晶内胆，再次就是彩琅内胆+陶晶内胆，的是彩琅+不粘。建议大家还是配双胆的，复合涂层内胆主要用来做肉类，复合涂层内胆比较容易吸味，做完肉清洗后肉的味道可能会有一点点残留。不锈钢内胆主要用来做粥类，这样不容易混淆味道。大多数锅出厂时是一个胆的，也可能通过促销再送一个胆，购买时要看清楚。
不锈内胆
目前市面上普遍的电压力锅内胆还可以分为两种：不锈钢内胆和不沾涂层内胆。其中不锈钢内胆又分为不锈钢复底胆、不锈钢不沾内胆和不锈钢单底胆;不沾涂层内胆即在内胆上加入特殊涂层，普遍认为是特氟龙材料，从而达到不沾锅用途。
根据目前的资料综合考虑的话，是不锈钢内胆，因为不锈钢的原料是铁合金，在烹饪过程中会提供人体铁元素，可以帮助防治贫血。其主要成份铁人类已经用了几千年，而不锈钢性能稳定，目前知道的化学风险就是析锰，其次是特富龙涂层内胆。虽然美国环境保护署公布的“科学咨询委员会”报告指出了它可能的风险，但是它毕竟经过了几十年的
考验和国际评测，相比那些新出来的既没有久经考验又没有严格公正测试的新兴涂层要靠谱。考虑的是阳极氧化膜和其它各种新兴涂层内胆。