剑鱼亦称“箭鱼”。是世界上热带、亚热带海洋中一种常见鱼类，因其上颌向前延伸呈剑状而得名。1967年苏联《自然》杂志刊载的一份“海中动物的速度比较表”显示剑鱼的游速快，时速可达130公里。剑鱼拥有典型的流线型身体，体表光滑，上颌长而尖，背部的鳍较小，嘴较扁平，无腮和腹鳍。剑鱼颜色各异，大体上鱼背和鱼身为棕偏黑色。
剑鱼的做法
清蒸剑鱼的做法
(1)将鱼洗净，鱼之所以会腥，就是里面的血，所以鱼细干净对菜品的品质很重要。
(2)洗净后抹上少许盐在鱼生上，将姜葱蒜放入鱼肚子内。
(3)成盘好后放入蒸锅头里面。清蒸五分钟后把鱼取出，倒入鱼水，用清水冲一遍，然后继续放入锅内清蒸十分钟。
(4)即将起锅前淋少许油。
(5)起锅后，淋上少许酱油增色即可。
剑鱼多少钱一斤
广州市白云区同和辉煌雕塑工艺厂芝麻剑鱼一斤的价格是120元。
南丰县新月渔具店芝麻剑鱼一斤的价格是135元。
威海博奥渔具有限公司芝麻剑鱼一斤的价格是150元。
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