苦瓜可以生吃吗?苦瓜是夏季消暑减肥必吃的蔬菜之一，苦瓜的吃法往往都是炒熟吃，很少有人生吃，其实苦瓜生吃更营养，那么苦瓜生吃怎么吃呢?下面我们就来看一看吧!
苦瓜可以生吃吗?
苦瓜可以生吃。苦瓜生吃的营养成分摄入会更全面，另外，近年来研究发现，苦瓜中含有清脂素，生吃有减肥的效果，但每天要生吃2~3根才会有效。如果熟吃，通过开水焯或热油烹调，其苦味会减少一些，口感大部分人都能接受，但苦瓜的一部分营养成分会流失掉。
所以，还请大家根据自己的情况进行选择，如果能接受其苦味口感，肠胃未感到不适就可以生吃。有的老年人或糖尿病患者，因为牙口不好，需煮烂才能吃的话，把煮苦瓜的汤也喝掉。提醒大家，苦瓜生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃，此外，孕妇应慎食。
生吃苦瓜能减肥吗?
苦瓜营养非常丰富，其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，比较适合肥胖者食用。但是，单靠大量生吃苦瓜来减肥的方法不仅是不科学的，而且还有一定的健康隐患。
虽然现代研究表明，苦瓜具有降低胆固醇和甘油三酯的作用，适合高血脂患者食用，但并不等同于苦瓜具有减肥的功效，因为肥胖和高血脂并不完全是一回事。相反，研究还发现，苦瓜具有妨碍脂肪分解的作用。可见，每天生吃2—3根苦瓜是不能帮您清除身上多余的脂肪的。
苦瓜的生吃方法
1、凉拌苦瓜
【材料】苦瓜500克，红辣椒30克，香油2茶匙，酱油半茶匙，豆瓣酱少许，蒜泥少许，盐、味精 各少许。
【做法】①将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干 水分，放入盘中待用。②将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分;将蒜泥与红辣椒丝 拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。
【技巧】 苦瓜用开水烫可去苦味;辣椒用盐腌，可去掉一些辣味。
2、榨苦瓜汁
【材料】苦瓜300克，碳酸饮料200毫升。
【做法】①苦瓜洗净后用削皮器削成薄片。②倒入碳酸饮料，迅速产生很多气泡。③盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，凉后饮用。